Prendre un verre de vin à l’hôtel sans attendre l’ouverture du bar : au Québec, c’est devenu courant. Dans plus de 20 hôtels de la province, les clients se servent eux-mêmes un vin au verre en libre-service à partir d’un distributeur installé dans le hall, un salon ou un étage réservé.
Le principe est simple : le client choisit un vin, sélectionne la portion souhaitée et déguste à son rythme. Pour l’hôtel, un distributeur de vin est une façon de plus d’offrir un service attentionné, tout en gardant le contrôle sur la qualité et les portions.
Un hôtel québécois a lancé la tendance en 2008
Le concept a pris racine en 2008, lorsque le Château Laurier, à Québec, est devenu le premier hôtel à proposer le vin au verre en libre-service. Ses clients pouvaient enfin savourer un verre en dehors des heures du restaurant ou du bar, et les autres hôteliers avaient un exemple concret à suivre.
Depuis, l’approche s’est répandue dans toute la province, de Laval à Rimouski en passant par Charlevoix et le Saguenay. Son attrait est facile à comprendre : une machine à vin au verre rend le vin accessible dans les espaces communs sans qu’un employé doive servir chaque verre. Les clients gagnent en liberté, et l’hôtel ajoute une commodité là où un bar complet n’est pas toujours rentable.
Comment fonctionne le vin au verre en libre-service à l’hôtel
Le format est pensé pour être intuitif. Selon la configuration de l’hôtel, le client reçoit une carte prépayée à l’enregistrement ou utilise directement sa clé de chambre RFID, comme au Sheraton Laval ou à l’OTL Sherbrooke. Il choisit un vin, sélectionne la taille de verre offerte et se sert. La consommation peut ensuite être portée à sa facture de chambre.
C’est une option pratique pour un verre tranquille au salon, un apéro avant le souper ou une petite dégustation entre amis. L’hôtel installe le distributeur là où il s’intègre le mieux à l’expérience client : hall, salon d’affaires ou étage réservé.
En coulisses, le distributeur peut être relié au logiciel de gestion Enosoft. Les équipes suivent les portions, la consommation et les vins les plus populaires, ce qui facilite les commandes et la rotation de la carte des vins au quotidien.
Protéger les bouteilles ouvertes et servir chaque verre avec constance
Le vin au verre permet aux clients d’explorer une sélection sans s’engager à acheter une bouteille entière. Pour l’hôtel, le défi est de servir chaque verre avec la même qualité, même plusieurs jours après l’ouverture de la bouteille.
Les distributeurs Enomatic injectent un gaz inerte dans la bouteille pour la protéger de l’oxydation. Ce système de conservation du vin préserve les arômes après l’ouverture. Les appareils offrent aussi des portions précises et un contrôle de la température, pour que chaque vin soit servi dans les bonnes conditions.
Les avantages se font sentir des deux côtés du distributeur :
- Pour les clients : une façon simple et libre de goûter ou de savourer un verre de vin, à toute heure.
- Pour les équipes de l’hôtel : des portions contrôlées, moins de pertes et un service qui ne mobilise pas de personnel.
- Pour le vin : une protection contre l’oxydation entre les portions et une température de service adaptée à chaque bouteille.
Plus de 20 hôtels au Québec offrent le vin au verre en libre-service
Des grands hôtels urbains aux auberges de région, le réseau ne cesse de grandir. Voici quelques établissements québécois équipés d’un distributeur de vin Enomatic, avec le détail de chaque installation :
- Sheraton Laval (Laval) : au salon exécutif, accessible avec la carte de chambre
- Sheraton Montréal Aéroport (Dorval) : à deux minutes de l’aéroport Montréal-Trudeau
- Le Bonne Entente (Québec) : dans l’Espace Terzo, le salon de l’hôtel
- Entourage sur-le-Lac (Lac-Beauport) : dans le lobby, face au lac
- Hôtel L’Oiselière (Montmagny) : près de l’accueil et de la boutique
- Petit Manoir du Casino (La Malbaie, Charlevoix)
- Le Saint-Germain (Rimouski) : au cœur du centre-ville
- OTL Chicoutimi (Saguenay) : deux distributeurs dans les espaces communs
- OTL Sherbrooke (Sherbrooke) : deux distributeurs, accès avec la clé de chambre
- Manoir Hovey (North Hatley) : un Relais & Châteaux au bord du lac Massawippi
Le concept est aussi offert au Château Laurier, à l’Hôtel PUR, à l’Hôtel Champlain, à l’Hôtel 71, à l’Hôtel Manoir Vieux-Québec, à l’Hôtel Cap Diamant et au Manoir Sherbrooke. Pour un portrait complet, consultez nos installations.
Chaque établissement adapte le service à son espace et à sa clientèle. Un distributeur au salon d’affaires plaît aux voyageurs d’affaires, tandis qu’une installation dans le hall rejoint un plus grand nombre de clients. Certains hôtels le réservent même à des étages désignés.
Ces exemples reflètent un virage plus large en hôtellerie : les clients recherchent des commodités qui leur donnent plus de choix, et les hôtels veulent bonifier leur service sans alourdir leurs opérations. Le vin au verre en libre-service répond à ces deux attentes.
Planifier un distributeur de vin pour votre hôtel
Un service du vin réussi commence par un bon ajustement à votre établissement. Avant de choisir un appareil, posez-vous quelques questions :
- Où ? Hall, salon d’affaires, terrasse ou étage réservé : choisissez l’endroit où vos clients passent le plus de temps.
- Comment ? Carte prépayée, clé de chambre RFID ou facturation à la chambre.
- Quels vins ? Le nombre de bouteilles, le mélange rouges-blancs et la fréquence de rotation de votre sélection.
Enostore accompagne les projets hôteliers de la planification à l’installation, avec des solutions adaptées à votre espace et à votre façon de travailler. Découvrez nos solutions de distributeurs de vin pour l’hôtellerie pour voir ce qu’un distributeur peut apporter à l’expérience de vos clients.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un distributeur de vin en libre-service?
C’est un appareil qui conserve plusieurs bouteilles ouvertes sous gaz inerte et à la bonne température, et qui permet aux clients de se servir eux-mêmes une portion précise de vin à l’aide d’une carte ou d’une clé de chambre.
Combien de temps le vin se conserve-t-il dans un distributeur Enomatic?
Grâce au gaz inerte qui empêche l’oxydation, une bouteille ouverte peut garder ses qualités pendant plusieurs semaines, ce qui permet d’offrir au verre des vins plus haut de gamme sans pertes.
Quels hôtels du Québec offrent le vin au verre en libre-service?
Plus de 20 hôtels, dont le Sheraton Laval, Le Bonne Entente, l’OTL Chicoutimi et le Manoir Hovey. Voir la liste complète plus haut.
Passez à l’action
L’expérience québécoise montre qu’une idée pratique peut devenir une commodité prisée : offrir aux clients une façon simple de savourer un verre, appuyée par une technologie de conservation et des outils de gestion qui assurent un service constant.
Vous envisagez le vin au verre en libre-service pour votre établissement? Contactez l’équipe Enostore pour discuter de votre espace, de vos objectifs et des prochaines étapes.